Estratto della puntata “Orto e Cucina” canale 412 di Sky Una bella bistecca di “San Giovanni”! 4 fette di circa 2 etti scottate un paio di minuti in padella ed ecco quI il risultato.
Ingredienti
(per 4 persone)
- 4 fette di prosciutto “San Giovanni” (alte 2 cm circa)
- 4 mele “Golden Delicious”
- zucchero semolato
- vino rosso “Gutturnio”
- scorzette di limone
Procedimento
- Tagliare le mele a fette alte circa 2 cm e farle adagiare in una padella calda, dopo averle fatte rosolare qualche minuto aggiungere un cucchiaino di zucchero su ogni fetta, dopodichè si va a dare colore e sapore alle mele con il vino rosso (versare intorno alle mele).
- Lasciare cuocere per qualche minuto aggiungendo qualche scorzetta di limone. Rosolare la bistecca di prosciutto cotto “San Giovanni” in una padella calda per circa 2 minuti su ogni lato. Impiattare e guarnire la bistecca con una fetta di pancetta “Giovanna” posizionata a piramide. E’ consigliato accompagnare il nostro secondo con un pane di grano tenero casereccio.
